Elle crée la singularité du salon et unit les vignerons:
_Certification Agriculture Biologique à minima
_Levures indigènes exclusivement
_Respecter la vie du sol
_Mettre en avant les cépages autochtones
_Vendanges manuelles
_Aucun intrant autorisé
_Sulfites à très faibles doses
_Aucun vins de négoce présentés au salon
Cantalauze - Clos Rocailleux - Domaine Plageoles - Causse Marines - Vignereuse - Domaine Cinq Peyres - L'Enclos des Braves - Château Mayragues - Domaine de Brousse - Domaine de la Petite Tuile - Domaine Pech del Cel - Domaine de Brin - Domaine Philémon - Domaine Gayrard - Distillerie Cazottes - L'Accalmie - La Pierre Levée - Melsolo
Combel-la-Serre - Domaine la Calmette - Le Vent des Jours - Domaine Valérie Courrèges - Château du Cèdre - Château les Croisille - Domaine Cosse-Maisonneuve - Mas del Périé - Clos Troteligotte - Domaine Laroque d'Antan - Clos d'Audhuy
Ferme de Lafage
Domaine Elian Da Ros - Domaine Sandrine Farrugia - Domaine de Beyssac - Domaine Emilien Jean
Domaine Plaisance Penaveyre - Domaine de la Colombière
Camin Larredya - Château Lafitte - Domaine Coustarret - Domaine Bru-Baché - Clos Larrouyat - Domaine Castéra - Clos Lapeyre
Domaine de Quissat
Domaine Mouthes-Le Bihan - Le Petit Clou des Vents
Domaine Jeandaugé
Domaine Lestignac - Fontaine des grives - Domaine Coquelicot - Château Barouillet -Domaine du Bout du Monde - Domaine Julien Auroux - Domaine de Bon Vin - Château Combrillac - Domaine du Petit Paris - Domaine du Boyer
Domaine du Pech - Domaine Courège-Longue
Domaine Bordaxuria - Domaine Bordatto - Domaine Goienetxea
Domaine des Boissières - Domaine des Buis - Domaine Matha - Domaine des Costes rouges - Mine de Vin -Domaine Mas Lafon - Domaine de l'Albinie - Domaine Le Verdus
Domaine Labranche Laffont - Clos les Mets d'Ames - Domaine Capmartin
La Petite Odyssée - Domaine Ribonnet - Domaine de Cadeillac -
CANTAL
Domaine les Orchidées Sauvages
Domaine de Bonaguil - Domaine Las Tronques - Château Tour Blanc
Domaine Antocyâme
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